Η Nadalie ιδρύθηκε στο Bordeaux το 1902. Οι σπουδαιότερες χρονιές στο Bordeaux έχουν ωριμάσει σε βαρέλια Nadalie. Έναν αιώνα μετά η φιλοσοφία της Nadalie εξακολουθεί να βασίζεται στον σεβασμό στην ποιότητα και την παράδοση. Προς τούτο, επιλέγει ξυλεία από τα καλύτερα δάση της Γαλλίας, εξακολουθεί να εφαρμόζει τη χειρωνακτική κοπή των κορμών της δρυός (διαδικασία που σέβεται τις ίνες της), εφαρμόζει σύστημα αυστηρής επιλογής των δουγιών και πραγματοποιεί αυστηρούς ελέγχους σε όλα τα στάδια κατασκευής του βαρελιού. Η 5η γενιά Nadalie (Stephane, Christine & Guillaume), έχοντας στην φαρέτρα της την τεχνογνωσία ενός αιώνα αλλά και με σύγχρονη ματιά προχωρούν στη δημιουργία νέων τύπων βαρελιών που προσεγγίζουν τις αυστηρότερες απαιτήσεις της σύγχρονης οινοποίησης.
Τύποι βαρελιών
Perle Blanche, Privilege, Expression Rouge, Nadalié Premium, American oak, Spirit
Το κάψιμο
| LIGHT TOST LT | Διακριτική φρεσκάδα δρυός, έμφαση στο φρούτο |
| LIGHT TOAST + LT + | Έμφαση στο φρούτο, επιπλέον ένταση στο στόμα |
| NOISETTE TOAST N | Άρωμα βανίλιας, γλυκές νότες, αύξηση του όγκου στο στόμα |
| MEDIUM TOAST MT | Εντείνεται η πολυπλοκότητα, βελούδινες τανίνες |
| LONG MEDIUM TOAST LMT | Γλυκές νότες, Βανίλια, μαλακές & στρογυλές τανίνες |
| MEDIUM* TOAST MT* | Κυριαρχία αρωμάτων μπαχαρικών & βανίλιας |
| HEAVY TOAST HT | Επικράτηση αρωμάτων μπαχαρικών |
Χωρητικότητες
Πέρα από το παραδοσιακό μέγεθος των 225 lt ( 228lt για Bourgogne) τα βαρέλια διατίθενται και σε 300, 400, 500, 600 lt.
Επίσης, η Nadalié διαθέτει ξεχωριστή βαρελοποιία που εξειδικεύεται στην κατασκευή δρύινων δεξαμενών (cuves & foudres)