Στόχοι: Προστατεύει από την οξείδωση, Δίνει αρώματα φρούτων και όγκο.
Χρήση:
Ερυθρό κρασί: Αμέσως μετά τον εκραγισμό.
Λευκό κρασί: Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Τεχνικό Φυλλάδιο